Abatidores de temperatura industriales y cámaras de fermentación controlada PaBaTech. Calidad italiana, a medida.
Frío industrial fabricado en Italia desde 1970. Frigor box diseña y produce abatidores de temperatura industriales a carros para grandes volúmenes de producción (cárnica, pesca, restauración colectiva, gran distribución) y cámaras de fermentación controlada de tecnología PaBaTech para panadería y pastelería profesional. Diseño, fabricación y asistencia técnica son íntegramente internos.
Empresas que confían en nosotros:
Desde pequeñas empresas hasta grandes grupos: la confianza de nuestros clientes es nuestra fuerza.
Más de 50 años especializados en frío industrial.
Frigor box es una empresa familiar italiana especializada en refrigeración industrial y comercial desde hace más de medio siglo. En 2014 incorporamos la marca PaBaTech, referente del frío profesional para el sector de la panadería y pastelería: una integración que nos permite hoy ofrecer abatidores de temperatura industriales y cámaras de fermentación controlada bajo el mismo estándar de calidad italiana, con un proceso totalmente internalizado de diseño, producción y servicio postventa.
Experiencia consolidada: Una experiencia acumulada en tres generaciones, a través de la evolución de las tecnologías frigoríficas y de los mercados europeos. Miles de proyectos realizados respaldan cada solución.
Fiabilidad: Relaciones duraderas con clientes, distribuidores y proveedores, basadas en el cumplimiento de los compromisos asumidos: especificaciones técnicas, plazos de entrega y soporte postventa.
Visión a largo plazo: Soluciones diseñadas para durar en el tiempo. Elegir Frigor box significa asegurar una inversión amortizable durante décadas, con asistencia técnica y recambios garantizados.
Control total del proceso: Diseño, fabricación, instalación y servicio postventa: cada etapa se realiza internamente, con equipos especializados. Sin subcontrataciones, sin zonas grises en la responsabilidad.
Abatidores de temperatura industriales a carros
Nuestros abatidores de temperatura y congeladores rápidos a carros operan de −40 °C/−60 °C a +80 °C y están diseñados para todo tipo de productos alimentarios: carne, pescado, panadería, pastelería, helado, platos preparados y restauración colectiva. Configuraciones de 1 a 12 carros (GN 2/1 o 600×800), en versión estándar o como abatidor industrial a medida.
Especificaciones técnicas
- Rango de temperatura: −40°C / −60°C a +80°C
- Revestimiento integral en acero inoxidable AISI 304
- Aislamiento de poliuretano expandido, densidad 42 kg/m³
- Gases refrigerantes ecológicos: R452A y R744 (CO₂)
- Desescarche manual o automático con gas caliente
- Controladores disponibles con pantalla táctil
- Ciclos de abatimiento (+3°C) o congelación (−18°C), por tiempo o por temperatura al corazón del producto
- Paso automático a conservación al final del ciclo
Modelos disponibles
- Serie Mini — hasta 16 bandejas
- Serie Maxi — 20 bandejas
- Serie Ultra — hasta 2 puertas y 10 carros
- Configuraciones de 1 a 12 carros (GN 2/1 o 600×800)
- Modelos a medida bajo pedido
Túneles en espiral
Para volúmenes de producción industrial elevados, nuestros túneles de enfriamiento y congelación en espiral ofrecen más del 50 % de superficie abierta: intercambio aire/producto óptimo, ocupación reducida gracias a la curvatura máxima, sistema de lavado automático bajo pedido y deslizamiento de la cinta sin fricciones para minimizar el desgaste mecánico y los costes de mantenimiento.
Higiene y seguridad alimentaria
Nuestro sistema de sanitización AirCare Box utiliza tecnología de ionización para garantizar un ambiente interno saludable dentro del abatidor. Certificado contra bacterias y coronavirus, ofrece una protección adicional para las cadenas más sensibles: sushi, carne picada, pastelería en crudo, platos preparados en bandeja.
Sectores de aplicación de los abatidores
Industria cárnica y de embutidos
Sector pesquero y conservas de pescado
Pastelería y heladería industrial
Restauración colectiva y catering
Gran distribución (LEH) y plataformas logísticas
Productos congelados y precocinados
Cámaras de fermentación controlada PaBaTech
La tecnología PaBaTech de Frigor box permite regular de forma independiente la potencia frigorífica, calefactora y la humidificación según las exigencias reales de cada masa. Aislamiento de 60 a 80 mm para un ahorro energético máximo, control preciso de cada fase de fermentación, calidad constante en cada cocción. La cámara de fermentación controlada que se adapta al producto, no al revés.
Especialistas en frío para el sector del Pan y la Pastelería
Con la incorporación de PaBaTech en 2014, Frigor box se consolidó como especialista en frío para panadería y pastelería profesional, ofreciendo soluciones integrales para todo el ciclo de producción: cámaras para materias primas, cámaras fermentadoras y cámaras de fermentación controlada para pan, túneles a carros de abatimiento y congelación, almacenamiento del producto terminado y salas blancas climatizadas y sanitizadas. Un único interlocutor técnico, del horno al envasado.
Características técnicas
- Potencia frigorífica regulable
- Potencia calefactora regulable
- Humidificación regulable independiente
- Espesor de aislamiento: de 60 a 80 mm
- Alto ahorro energético
- Personalización completa de revestimientos y dimensiones
Línea PaBaTech completa
- Cámaras de fermentación controlada
- Climatizadores para biga (masa madre)
- Refrigeradores y dosificadores de agua
- Abatidores y congeladores rápidos
- Abatidores y armarios de conservación para helado
- Salas blancas climatizadas y sanitizadas
Aplicaciones
- Panaderías industriales
- Pastelerías profesionales
- Laboratorios de panadería artesanal
- Productores de masa congelada
- Industria de bollería y dulcería
Por qué elegir Frigor box
Más de 50 años de experiencia
Tres generaciones dedicadas al frío industrial, miles de proyectos realizados en toda Europa.
Proceso 100 % interno
Diseño, fabricación, instalación y postventa sin subcontratación: control total de la calidad y de los plazos.
Especialización en panadería y pastelería
La línea PaBaTech, alta gama del frío para el sector Arte Blanca: una experiencia técnica difícilmente replicable.
Calidad y constancia
Materiales certificados, controles de producción en cada fase, prestaciones constantes a lo largo de toda la vida útil.
Ahorro energético
Aislamientos de alto rendimiento y gestión inteligente de los ciclos para reducir significativamente el consumo eléctrico.
Personalización total
Revestimientos, capacidades, configuraciones y accesorios: cada abatidor o cámara se adapta a su pliego de condiciones.
Cumplimiento normativo
Higiene, seguridad alimentaria, normativas europeas EN y APPCC: todos nuestros equipos cumplen con los requisitos más estrictos.
Servicio postventa y recambios
Asistencia técnica dedicada y disponibilidad de recambios durante toda la vida útil del equipo.
Descargue el catálogo completo
Descargue nuestros catálogos completos: gama general Frigor box (abatidores, congeladores, túneles, cámaras frigoríficas) y catálogo específico PaBaTech para panadería y pastelería. Documentación técnica detallada para compartir con su equipo de producción o su consultor técnico.
¿Necesita un abatidor industrial o una cámara de fermentación a medida?
Tanto si necesita un abatidor de temperatura industrial estándar como un equipo a medida, o si está planificando una nueva línea de fermentación controlada, nuestros técnicos le acompañan desde el dimensionamiento hasta la puesta en marcha. Rellene el formulario: un ingeniero comercial le contactará en un plazo de 24 horas laborables con un primer retorno técnico.